金牛角麵包

<材料>
細白砂糖 70g
約40度C溫水 85ml
快發乾酵母5g
中筋麵粉335g
鹽  2/3小匙
奶粉 20g
全蛋  1顆
奶油  80g

<裝飾材料>
蛋水(蛋黃一個+2小匙的冷開水)
芝麻一些

<作法>
1. 所有材料除了奶油外，依序家入盆中，攪拌成光滑細緻的麵團。
2. 加入室溫中軟化的奶油後繼續用力揉成光滑細緻的麵團。
3. 麵團放置10分鐘休息。
4. 分成10份。滾圓候搓成胡蘿蔔型。然後擀平，一頭粗一頭細。
5. 粗端切開約6-7公分後，左右拉開向上捲起，兩角向內彎。
(沒有圖很難理解，建議看看參考連結的圖片說明比較好懂)
6. 表皮刷上蛋水後，撒些芝麻裝飾。
7. 接著放在室溫約27度Ｃ的潮濕地方最後發酵60分鐘。
8. 烤箱預熱170Ｃ，烤約15分鐘。收工！！

<注意事項>
1. 一定要所有材料攪拌均勻後再加入奶油下去攪拌。
2. 我把熱水放進微波爐中，來偽裝成溫暖潮濕的地方，挺好用的。呵～

<參考連結>
周老師的美食教室：正當紅的金牛角麵包

<我說>
這個比土司麵包好作太多了
只要攪拌均勻就好
也不用拉出甚麼漂亮的薄膜
做出來要吃的時候又方便
不像土司還要塗花生醬或是草莓醬
目前做過兩次都是兩三天就吃光光啦
缺點大概就是含油量太多
對需要控制體重的我來說是一大致命傷   冏~